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石榴的營養價值

更新時間:2014-05-22 09:46:04點擊次數:7063次字號:T|T
石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域,漢代傳入我國,主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁,雖吃著麻煩,卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節日期間,是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。
【導讀】石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域,漢代傳入我國,主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁,雖吃著麻煩,卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節日期間,是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。

石榴的功效與作用

1.強身健體

石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食欲、益壽延年之功效。


石榴的營養價值

2.抑制大腸桿菌

石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能,能使腸黏膜收斂,使腸黏臘的分泌物減少,所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥,對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。

3.驅蟲

石榴的果皮中含有堿性物質,有驅蟲功效。

4.止血、明目

石榴花性味酸澀而平,若曬干研末,則具有良好的止血作用,亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼,尚有明目效能。

石榴的營養價值

1.石榴的營養特別豐富,含有多種人體所需的營養成分,果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪,以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析,石榴果實中含碳水化合物17%,水份79%,糖13~17%,脂肪、蛋白質的含量較少,果實以品鮮為主。

2.石榴以維生素C而言,比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵的含量更勝于其它水果,所以最好能一起食下去。

3.石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分。


石榴的選購

1.看光澤亮不亮,如果光亮說明石榴新鮮的。

2.拈重量,如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的,那就是熟透了的,里面水分就會多。

3.看石榴的皮是不是很飽滿,就是皮和里面的肉很緊繃的那樣;如果是松弛的,那就不新鮮了;外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色,這樣剝開里面的石榴大都是壞了的。

4.有些石榴表皮有一點點的小黑點,這個倒不是很重要的,里面仍然是好的。

石榴的存儲

放在昏暗、陰涼處保存,如廚櫥柜中,保存石榴長達一個月。也可以視成熟程度,存放在冰箱里長達兩個月。


石榴的營養價值

石榴的食用方法

方便又漂亮的石榴剝皮小竅門:

1.在石榴的頂端橫切一刀。

2.去頂。

3.用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深,劃開石榴皮就行了。

4.用刀尖輕輕把中間白色部份的內心劃斷。

5.劃斷后的樣子像盛開的花朵形狀。

6.抽掉中間的白心。

7.輕輕一掰,石榴就“開花”了,這個時候,很容易就能取出石榴籽

(編輯:vincent)
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